La comida americana es conocida mundialmente y su fama la precede. Se oye mucho hablar de lo mal que se come en Estados Unidos y de la comida basura, pero también os diremos que a lo largo de estos años hemos descubierto restaurantes BUENÍSIMOS que echaremos de menos cuando estemos en España.
En el post de hoy nos centraremos en la comida típica de Chicago y os recomendaremos algunos lugares para chuparos los dedos. Recordad que también tenemos un post sobre qué hacer 3 días en esta ciudad.
LA FAMOSA DEEP DISH PIZZA
Empezaremos explicando qué esto de la «deep pizza» y por qué es tan famosa en Chicago. La deep dish pizza de Chicago es un tipo de pizza conocida por su masa gruesa y crujiente con un borde alto, parecido a una cazuela. Esta pizza se caracteriza por tener una gran cantidad de queso, salsa de tomate y otros ingredientes (salchicha o pepperoni los más comunes). A diferencia de otras pizzas, los ingredientes se colocan en un orden inverso: el queso va primero, seguido de los toppings, y la salsa de tomate se pone encima. El resultado es como una tarta mezclada con una quiché y una pizza. Si no estás salivando ya, aquí va una foto que vale más que mil palabras.
El origen de la deep dish pizza se remonta a la década de 1940 en Chicago. Se cree que fue creada por Ike Sewell, quien fundó el restaurante Pizzeria Uno (uno de los más famosos para comer este plato). Sewell quería ofrecer una pizza que fuera más potente y con más ingredientes que las típicas pizzas de masa delgada, y así nació este plato único. La deep dish pizza es un icono culinario de Chicago y no puedes decir que has visitado la ciudad si no la has probado.
Os dejamos una lista con los restaurante de deep dish pizza más conocidos y también con alguna sugerencia de unas versiones más «originales».
- Pizzeria Uno: Hay 3 establecimientos en la ciudad, uno muy cerca de Grant Park, otro cerca del Navy Pier y el último un poco más alejado del Loop en el famoso barrio de Lakeview. El éxito de Pizzeria Uno fue tal que abrieron un segundo restaurante llamando Pizzeria Due. Además de en Chicago, puedes encontrar esta cadena en muchísimos estados de EEUU. Los locales no son nada del otro mundo, pero conservan el encanto de local antiguo.
- Giordano’s: Esta famosa pizzería de Chicago es conocida por su distintiva pizza estilo deep dish, especialmente su variante llamada «stuffed pizza» (pizza rellena). Este estilo de pizza es similar al deep dish, pero con una diferencia clave: la stuffed pizza tiene una capa adicional de masa que cubre los ingredientes antes de añadir la salsa de tomate. Así que, si la anterior pizza te pareció una bomba, esta ni te cuento. Esta famosa cadena tiene muchísimos restaurantes por todo Chicago, así que estés en el barrio que estés, lo más seguro es que tengas un Giordano’s cerca.
- Lou Malnati’s: Cuentan que esta pizzería utiliza una receta secreta de masa que ha sido perfeccionada a lo largo de los años. Algo característico de de Lou Malnati’s es su «Buttercrust», una masa especial con un toque de mantequilla que le da un sabor y textura únicos.
Estos 3 restaurantes son los más famosos pero no podemos terminar este apartado sin nombrar una pizzería que nos encanta y que tiene mucho encanto. Estamos hablando de Chicago Pizza and Oven Grinder. ¿Qué tiene de especial esta pizza? Se llama «Pot Pie Pizza» y se prepara utilizando una cazuela individual. Primero, se coloca una mezcla de ingredientes que incluye una generosa cantidad de queso, una rica salsa de tomate, champiñones y una mezcla de carnes como la salchicha italiana. Luego, se cubre con una masa suave y mantecosa antes de ser horneado. Una vez cocido, el plato se invierte en el plato del comensal, revelando el contenido de la cazuela como si fuera un pastel. Una experiencia para vivirla, os dejamos un vídeo para ir abriendo boca.
CONSEJOS
TIP 1: ¡Estas pizzas llenan MUCHÍSIMO! Con un trozo (dos como mucho si eres de buen comer) tienes más que suficiente. Para 4 personas con la pizza pequeña tenéis un plato bien contundente. Sabemos que en el momento de pedir siempre entra el miedo de quedarse con hambre, pero creednos, cuando veáis todo lo que hay dentro de esa pizza, nos agradeceréis no haber pedido de más 😉
TIP 2: Os recomendamos pedir la classic deep dish pizza (queso, champiñones, pepperoni o salchicha, pimientos y salsa de tomate).
¿QUIÉN PUEDE DECIR QUE NO A UNA BUENA AMERICAN BURGER?
Para nuestro gusto la mejor burger es la básica con queso, lechuga y tomate, pero estando en Chicago, obviamente tienes hamburguesas de todos los colores, tamaños y sabores. ¡Vamos con nuestras favoritas!
- Au Cheval: Esta famosa hamburguesería aparece en todos los rankings de mejores hamburguesas en Chicago. Solo tiene un local en toda la ciudad en West Loop, un barrio lleno de bares y de vida que es ideal para pasar una tarde/noche. Al lío, esta hamburguesa es tan famosa por la calidad de la carne. Es un restaurante (no un sitio de comida rápida), PERO no aceptan reservas (first come, first serve). Cuenta la leyenda que hay quien espera hasta 2 horas… Como cuando estás de viaje, esperar viene mal, aquí va otra opción que está BRUTAL y es la versión de comida rápida del mismo restaurante.
- Small Cheval: El concepto es el mismo, pero «fast food». Para nuestro gusto (y el de nuestras amigas cuando nos visitaron) de las mejores hamburguesas que he comido nunca. El sitio mantiene la esencia de las hamburguesas, ya que solo tiene 2 en su menú: con queso o sin queso. A partir de ahí puedes añadir tomate y lechuga sin coste adicional y otros ingredientes como beicon, pagando un extra. Tenemos que deciros también que las patatas fritas son de otro planeta. Es una PARADA OBLIGATORIA.
Si os apetece probar una hamburguesa diferente, la opción que os damos ahora es perfecta:
- Mott St.: Aunque no es una hamburguesería tradicional, su «Mott Burger» combina la hamburguesa americana tradicional con sabores asiáticos con ingredientes como miso y cebollas a la parrilla. ¿Por qué no innovar?
UN CLÁSICO: CHICAGO STYLE HOT DOG
Ir a Chicago y no comer un hot dog al estilo Chicago debería estar considerado un delito. Todos conocemos el típico perrito caliente con ketchup, mayonesa y cebolla crujiente; pero este hot dog tiene muchas cosas diferentes. Lleva salchicha (como todos), cebolla cruda picada, relish de pepinillo (una cosa verde fosforito brillante y dulce), 2 rodajas de tomate, pimiento picado, mostaza y un pepinillo enorme igual de largo que la salchicha. Nosotras, al igual que para las hamburguesas, somos un poco más clásicas y nos gusta el hot dog con menos condimentos, pero probar este perrito en Portillo’s o mientras ves un partido de béisbol o baloncesto, es un clásico.
¿Y, cuál es el mejor sitio para comer un hot dog? La respuesta es Portillo’s.
- Portillo’s: Este el sitio más conocido para disfrutar de un hot dog. El perrito ronda los $7 y es bastante pequeño, pero esta rico. Y si ya lo combinas con su tarta de chocolate de postre que está muuuuy buena, ¡tienes el día hecho! En Portillo’s, además de de hot dogs, también tienen otros platos muy buenos como el italian beef, un bocadillo muy típico de Chicago (quien haya visto The Bear, lo entenderá).
MÉXICO EN CHICAGO: TACOOOOOOOOOOOS
En Chicago viven muchísimas personas de herencia mexicana, conocidos bajo el nombre de «chicanos», es decir, personas estadounidenses de origen mexicano. Por suerte, los chicanos están muy orgullosos de su cultura (que es increíblemente bonita) y de su comida. Gracias a eso, en chicago puede encontrar unas taquerías para llorar de lo buenas que están.
Nuestra favorita hasta ahora, sin duda alguna, es Taqueria Moran, en Logan Square. ¿Qué podemos decir de este lugar? Siempre que vamos hablamos y pedimos en español y sólo por eso, ya te sientes como si estuvieses en México. La carta es muy extensa, aunque nosotras solemos pedir los básicos: tacos de carnitas, tacos al pastor, tacos de lengua… Mi favorito: quesabirria, unos tacos rellenos de mucho queso, una carne que se deshace y una salsita riquísima que te chorrea por los dedos como señal de que estás disfrutando la comida. De bebida, siempre nos gusta pedir una michelada compartida porque son enormes, pero qué rica está.
CONSEJO: Si da la casualidad de que estáis en Chicago un martes, no lo dudéis y cenad aquí aprovechando el «Taco Tuesday».
Otra taquería que nos gusta mucho en nuestro barrio es Antique Taco. Esta taquería se caracteriza por tener unos tacos más gourmet con fusiones de sabores modernos y tradicionales. Están muuuuy buenos, son diferentes y un poquito más caros que los de Taquería Moran.
Por último, también queremos destacar Pilsen Yards. Este restaurante ubicado en Pilsen es un restaurante moderno, con DJ y buenos cócteles. La comida está muy buena, y al igual que en Antique Taco combina lo tradicional con lo moderno. Los nachos con carne deshilachada en salsa de mango o los tacos al pastor en los que la tortilla se sustituye por queso crujiente son algunas de sus delicias. El ambiente es más glamuroso que en los anteriores y los precios también. Tienen también un patio muy grande en el que poder disfrutar de los días de sol y eso siempre es una buena opción.
En resumen, vayas donde vayas, estamos seguras de que podréis encontrar mil lugares con encanto, buena comida y una explosión y fusión de sabores que no os dejarán indiferente. Y sobre todo, aunque en esta entrada solo hayamos hablado de «fast food», Chicago y Estados Unidos, no son sólo eso. Aquí os dejamos el siguiente podcast en el que comentamos si hay vida más allá del fast food.
